スペインワイン 食品 スペイン ワイン 産地 原産地 情報 ヴィンテージ 輸入 レストラン イベント ビンテージ・チャート 品種

産地紹介（地中海地方）

Alella ／ D.O. アレーリャ

D.O. アレーリャ

DOアレーリャの花のような白ワイン、そしてあまり知られていない赤ワインは、過去40年間の都市開発によって縮小を余儀なくされてきた非常に古いブドウ畑から生まれています。
今日のD.O.は1956年の創設時の3分の1の大きさにすぎませんが、1989年には沿岸部の山脈の斜面に広がるように拡張されました。
1980年代には、一連の新しいブドウ品種が導入されて、ワインは近代化し、新しい可能性が明らかになりました。 ワイナリーは、海に向かう階段状の斜面に築かれた都市型の農場です。
どのブドウ品種を栽培するか、そして畑のどの部分でどの種類のワインを生産するかは、畑の高度によって決まります。

ワインの種類

D.O.アレーリャのワインには以下のものがある。
通常のワイン（スティルワイン）の白、ロゼ、赤ワイン以外に、地中海沿岸の伝統に沿った以下のリキュールワインも生産されている。またD.O.アレーリャの中でスパークリングワインの製造も許可している。

ビノス・デ・リコール（リキュールワイン）

ランシオ（酸化させたワインという意味）：
ガルナチャ・ブランカ、マカベオ、またはガルナチャ・ティンタから造られる伝統的な上質なワイン。白ワイン用のオーク樽で酸化をさせる。アルコール度数は14％º以上でなくてはならない。
ミステラ：
伝統的な高品質のワインで、あらゆる白ワイン用の品種から造られる。アルコール濃度が12％になった時にモストとフロールを分離してからワインを濾過する。その後アルコールを加え、1日1回、1週間かけてアルコール濃度が15％になるまで取り除く。最大アルコール濃度は20％。
ビノ・デ・ドゥルセ・ナトゥラール（天然甘口ワイン）：
伝統的なワインで、1ℓ当たり250g以上の糖分が含まれており、その一部を発酵させている。アルコール濃度は最低12％で、少なくとも15％は必要、最高20％まで。

ビノ・デ・エスプモセス・デ・カリダ（高品質スパークリングワイン）

認定ブドウ品種から造られたワインで、最低アルコール濃度は10.8％、最高は12.8％。伝統的な瓶内2次発酵によって造られる。高品質スパークリングワイン製造のためのベースワインとして使用することができる。（訳注:D.O. CAVAの製造もおこなわれている）

ビノ・デ・アグハ（微発泡ワイン）

すべての白ブドウと黒ブドウ品種から造られる微発泡ワインで、最低アルコール濃度は10.5％で最高は12.5％vol。発酵中に発生した炭酸が一部残っている。

地理的エリアの区分

D.O.アレーリャのワインの生産に適したブドウ栽培地域は、この条項に記載されている市区町村または地理的区域に位置する登録ブドウ畑の区画で構成され、本仕様書の第6章に示される認可ブドウ品種が植えられる。

気候

海沿いの地域（マレスメ）の気候は地中海性気候。年間降水量は約550mm～800mmで、北部のモンテネグレ地域で最高値、南部の沿岸都市で最低値に達する。雨季は秋で、乾季は夏。冬の気温は平均8℃～10℃、夏は平均22℃～23℃の穏やかな気候で、年間気温差はあまり大きくない。11月から3月にかけて凍結することもある。
海側には、沿岸で保護された地中海と平行に走る回廊があり、気温が非常に高くなる夏の間この回廊が内陸部の冷たい風を遮り、海風を保っている。内側の斜面では朝霧が発生し、西側の山脈に集まる。夏には2つのエリアを結ぶコル・デ・パルペス、フエンテ・デ・セラ、そしてラ・コンレリアという3つの自然な回廊を海風が通過し、ブドウ畑をリフレッシュする。

歴史と文化

アレーリャのワインの最もミステリアスな魅力とは、海と山の間にある小さなブドウ畑の存在であり、長年に渡り外部の好奇の目から隠れ、大都市圏の拡大に対する立派で不平等な戦いから生き伸びてきたことである。
アレーリャのワインには長い歴史があり、常にそうであった訳ではないが、カタルーニャのワイン製造において重要な意味を持っていた。ローマ時代にはすでによく知られ愛されており、プリニオとマーシャルによってレイエタンワインとして引用されていた。バレスのワインは中世にはバルセロナで好まれ、後にカタルーニャから世界へと輸出される最も品質の高いワインの1つとなった。これにはスペインの植民地に多くのカタルーニャ人がいたことも影響している。
今日このワインの伝統はすべて生きており、D.O.アレーリャのワインは、その地が本物の地中海の町であり続けるという意志を象徴している。それ故ワイン生産者達にとって貿易の難しさ等長年に渡る様々な事件よりも、最も強調すべきは19世紀末にブドウ畑を完全に壊滅させたフィロキセラの害についてだ。
イベリア半島で最も小さくそして最も古いD.O.の一つであるアレーリャは、近代化され、栽培と醸造における新しい技術やシステムを取り入れているが、同時にこの地域のワインは、品質としっかりとした個性によってのみ真の普遍的な側面を見出すことができるという基準を保っている。
D.O.アレーリャはバルセロナの北部に位置し、320haの面積を占め、海に近いマレスメと、コルディレラ・リトラルの反対側に位置するバレス・オリエンタルの２つの地域から成る。これらの地域の個性とブドウ畑の栽培は、どちらもローマ時代から今に続いている。
経済は伝統的に農業と漁業により成り立っている。中でもブドウ栽培と花の栽培が際立っており、カタルーニャのこの部門の生産の半分以上を占めている。工業化、特に織物も経済に強い影響を与えている。
食に関してバレス・オリエンタルは通過の土地と言える。人々の流れは非常に多様な料理をこの土地にもたらした。
D.O.アレーリャに加えて、ガンセットのインゲン豆の原産地呼称であるバレス・マレスメ保護原産地指定にも注目する価値がある。
アレーリャのブドウ畑からは、長い歴史が正当化するであろう多くのことが言える。並外れたプロセスを経て近年近代化されたが、しかしそれよりも現在は都市部のブドウ畑の特徴に注目すべきであろう。このような側面にもかかわらず、そのブドウ畑は生き残り、典型的に、規則正しく、毎年、土壌、水、土地を変え続け、アレーリャのワインのような輝く魅惑的な製品に働きかけて来た。
他の何よりもアレーリャのワインは常にバルセロナ料理の伝統に組み込まれて来たが、それは主に今世紀初めに今日の偉大なバルセロナの基礎を築いた、生まれ変わり進化し続けるバルセロナである。その頃の人々はアレーリャのワインの名声に敏感で、それをその時代と街の象徴としたのだった。
伝統と現代性、過去と未来、田舎と街、海と山を組み合わせた今日のD.O.アレーリャのワインは、象徴であることに加え、エレガントで香りの良い、クリスタルに輝くワインであり、北部の穏やかさと地中海の情熱を併せ持った、すばらしく調和のとれた例外中の例外と言えるものだ。

※上記文章はFoods & Wines from Spain（英語）（2018年5月現在）およびアレーリャ原産地呼称統制委員会HPの一部を和訳したものです。

Alicante /アリカンテ

D.O.アリカンテ

過去10年間、D.O.アリカンテは、その新しい軽くて新鮮な白ワインと、先駆的なワイナリーによって生産された、興味深い品種の赤ワインで尊敬を集めてきました。 産地は大きく2つの対照的なエリアに分かれています。最大のものは、内陸部アリカンテ市の背後に広がるビナロポ川の乾燥した谷です。ここでは在来品種のモナストレルが、外来品種と共存しています。 もう一方は1987年にD.O.に組み込まれた2番目に小さい北海岸沿いのラ・マリーナで、モスカテル（マスカットと同義）が暖かく湿度の高い気候のもとで育てられています。

新しい赤ワインと並んで、アリカンテの伝統的なデザートワインであるフォンディジョン（酒精強化ワインの一種）は何世紀にもわたって輸出されてきましたが、今またその復活した味わいが楽しまれています。この伝統的なワインは、過熟させたブドウから作られており、アルコール度数が高く、熟成すると赤から琥珀色に変化します。

歴史

アリカンテのワインの起源は、歴史的な伝説や寓話で語られています。この地域ではブドウは自生していましたが、イベリア人が最初に栽培を始めました。紀元前1世紀前半にはフェニキア人が栽培を始めました。ローマ人も熱心なブドウ栽培者でした。特にマルケサド地域の遺跡では、大きなヴィラやブドウ園の遺跡やアンフォラ、さらにはアンフォラの工場跡などが見つかっています。中世後期には他の多くのものと同様に、ブドウとワインの生産は急激に減少していきました。

ワインについて最初に書かれた記録は、興味深いことにアラブの詩人のものでした。1238年にキリスト教徒がバレンシアを再征服した後の財産の記録文書には、州の町や村におけるブドウ園の認可について書かれています。しかしワインに関する記録が正式に始まったのは15世紀以降のことでした。
デニアのベニマクアの遺跡には、ヨーロッパで最も古いブドウを絞った設備の1つがあります。海のすぐ隣にあり、ワインがここから海外に出荷されたことを示唆しています。これは、D.O.アリカンテのワインの歴史に共通していることです。

地域の多様性

D.O.アリカンテは以前、内陸と海岸沿いの２つのサブゾーンに分かれていましたが、２０１１年以降以下の８のサブゾーンになりました。 しかしながら、重要な地域がビナロポ川流域の内陸地域と、海岸沿いのマリーナ地区であることに変わりはありません。

アリカンティ

アリカンテ市自体とその北部の乾燥した畑の地域からなる地域で、この地域のブドウ畑は、都市化の波の中で消えていきました。しかし、保護された塔、古いワインセラー、そして多くの彫刻が、家族経営のワイナリーとともにブドウが存在していたことを示しています。

ビナロポ・メディオ

ワイナリーの数が最も多い主要な生産地域となっており、中でもマニャン、アルゲーニャ、ピノーソ地区に集中しています。
産地の標高は200〜500 mですが、シエラ・デル・シド山脈（1,100 m）においてもブドウを見ることができます。乾燥した気候で、地中海から風の影響を受けています。
この地域は、ムルシア州（D.O.フミーリャ、D.O.イエクラなど）の地勢と共通しています。それら隣接地域の一部は、昔から先にD.O.として成立していたアリカンテのワイナリーにブドウを供給してきました。その結果その地域は自治体としてはムルシア州に属しますが、ワインとしてはD.O.アリカンテに含まることになりました。

ビナロポ・アルト

シエラ・デ・サリナス山（1,238 m）を有する更に標高の高い土地で、気候はより極端で、冬は寒く、灌漑地と乾燥地の作物が組み合わされています。

ビナロポ・バホ

エルチェとその周辺地域の肥沃な土地は、何世紀にもわたってブドウ生産が盛んでした。今でもマトラ地区は1つのワイナリーによって管理されており、低地で海に近い牧草地です。クレビリェンテ山脈に向かって吹く東風の影響を受けています。

ラルコイア

この地域は、マイグモ（1,296 m）、アイタナ山塊（1,558 m）、シエラ・デ・マリオラ（1,220 m）などの高山地帯に囲まれた自然の峡谷です。山々は、地中海の石灰岩からなり、気温差と高低差のある土地です。ブドウ樹は谷の中央部や中程度の標高のところで育てられていますが、近年、産業としては衰退しています。

エル・コムタット

更に北に行くと、山から州の北の海に向かって流れるセルピス川を見ることができます。気候は、夏は雨が多く気温が低く、冬はより厳しくなります。この乾燥地のブドウは、海抜600m以上の土地で栽培されています。

ラ・マリーナ・アルタ

この小地域は、海の影響と比較的雨が多いことで知られています。山や谷が多く、広い畑がないために、特にペニョン・デ・イファッハやモンゴでは、ブドウはテラス状の段丘地の非灌漑地で育たなくてはなりません。気候は寒暖差が少なく一年中穏やかです。

ラ・マリーナ・バハ

この地域は海に面し、観光地としても有名なベニドルム、ラビラ、アルテアなどの町で知られています。ブドウ畑は標高600mのバレ・デル・グアダレストなど、内陸部にあります。気候は乾燥しており、隣接するマリーナ・アルタよりも気温が高くなっています。

土壌

D.O.アリカンテの土壌はローム質の砂質で、ブドウを育てるのに理想的な土質です。多孔性で浸透性の高い土壌であり、水はけが良く、保水性が低くなっています。これにより、病原性真菌の増殖を防ぐことができます。エルチェにあるミゲル・エルナンデス大学の農薬および環境応用研究グループが刊行したD.O.アリカンテ ゾーニングプロジェクトレポートによると、D.O.アリカンテの土壌は、含まれている有機物と鉄塩で十分に肥沃になっているため、ブドウの栽培に理想的だということです。

品種と気候

D.O.アリカンテの特殊な土壌、穏やかな気象条件、相対湿度レベルの組み合わせによるテロワールで、ブドウの栽培にとても適しています。
歴史的な記録には、広大なブドウ畑のすべての地域、特にアリカンテ市周辺の田園地帯で多種多様な品種が栽培されていたことを示しています。

D.O.アリカンテで最も広く栽培され、最も成功している品種は、マスカット・オブ・アレキサンドリア、モナストレル、ガルナチャなどです。

一見穏やかな地中海性気候ですが、実はアリカンテ内のさまざまな気象条件により、二つの極端に違う気候が混在しているという珍しい特徴があります。マリーナ・アルタでは湿った天候と豊かな土壌ですが、内陸部のビナロポは極端な冬と夏の気温差で殆ど雨の降らない地域です。この２つの地はその極端な性格のため、ブドウが気候変動にどのように適応できるかの研究対象となっており、表現力の高いワインの生産に対する非灌漑地の多大な影響を理解するためのモデル地域としても機能しています。

ワインの種類

気候、地域、ブドウ品種の組み合わせは、アリカンテが非常に多様な種類のワイン生産ができることを意味します。ここには創造的で多様性に富み、常に生活へのアプローチを導いてきた典型的な地中海の精神があります。 これが土地のワインがVinos de Alicante（アリカンテのワインの複数形）と呼ばれている理由であり、ワインが独自のスタイルを持っている理由です。

白ワイン

この地域で生産される主な白ワインはモスカテルのワインです。 特にマリーナ・アルタのワインはマスカット・オブ・アレキサンドリアから作られているため、他のマスカットのワインとはまったく違うものになっています。 ワインは淡く澄んでいて、白い花、オレンジの花、ジャスミン、ユリなどの特徴的な香りがあり、口中で軽く、持続性があり、美しい酸味があり、様々な食べ物と組み合わせるのに最適です。
メルセゲラのワイン（典型的な地中海的なワインで、よりしっかりとした骨格のもの）やシャルドネ、ソーヴィニヨン・ブランなどもあり、すべて非常にフルーティーでフレッシュなワインです。

赤ワイン

この地域の主要かつ最も典型的な赤ワインはモナストレルのワインです。若いワインもあれば熟成したものも。強烈で力強く、熟した果実味とトーストのニュアンスがあり、太陽光か木のどちらかを感じさせます。ブラックベリー、プラム、チェリーのアロマを持つ中程度から濃い深みのある色合い、鼻と口中でしっかりと主張する素晴らしいボディ、地中海の森のタッチ、そしてモナストレルの濃度が高くなると強くなるミネラル感。間違いなく素晴らしい体験のできるワインです。
シラーやメルローなど、この地域で成功を収めている品種から作られたワインもあります。 それに加えて、古典的なカベルネ、ピノノワール、プティヴェルドなど、すべてアリカンテの気候とその暑い夏に典型的な、熟した果実のタッチと風味の強さを備えています。

ロゼワイン

モナストレルから造られるロゼワインはフェノール含有量が多く、ラズベリーとジェリービーンズのようなニュアンス、イチゴの軽い芳香と、バランスの良いボディを持っているワインです。 最近では他の黒品種とのブレンドによって、より軽くフルーティーで心地よく、非常に飲みやすいワインが生産されています。

甘口ワイン

太陽の光がもたらす十分な果実の熟成によって作られた甘口ワインは、幅広い種類の地中海料理を楽しむのに理想的です。酒精強化ワインのような特徴を持ち、天然甘口ワインのようにも楽しむことのできるワインです。

酒精強化ワイン

アリカンテの生産者の得意とするところのワインで、白または黒品種から作ることができます。 「ミステラ」として呼ばれる添加物が発酵を止め、砂糖をアルコールに変える過程の途中の段階に保ちます。これがこのワインを非常に興味深いものにします。 白は香り高く、甘く、レーズンの強烈な香りで太陽のように金色です。赤は、紫色のニュアンス、強烈な深み、レーズン、森の果実、キャラメルの強い香りとバランスのとれた美しいプラム色を持っています。

スパークリングワイン

アリカンテにおけるすべてのブドウ果実は、その優れた品質ですべての風味と個性を引き出すワインを作るのに最適です。 最近製造されたばかりのものもありますが、特に優れた原材料を使用して製造されているため、優れた結果が得られています。 きれいでよく溶け込んだ泡、マスカットの特徴的なアロマの発露でエレガントな香りのワインです。

フォンディジョン・デ・アリカンテ

このワインはあらゆる意味においてユニークで、非常に特別なものです。 辛口でも甘口でもなく、素晴らしい芳香を持ち、長い熟成プロセスにもかかわらず、口の中で力強く主張し、余韻の長い後味でバランスが取れています。 熟した果実味、ナッツ、バルサミコのニュアンスが詰まった複雑な香り、特徴的な琥珀色またはマホガニー色、中程度の深さ、金色の縁、そして最高の樽から来るニュアンスが楽しめます。

※上記文章はFoods & Wines from Spain（英語）（2021年2月現在）およびアリカンテ原産地呼称統制委員会の一部を和訳したものです。

Bullas /D.O. ブーリャス

D.O.ブーリャス

ブーリャスは、古いワイン産地ですが、ムルシア州の原産地呼称の中では最も若いD.O.です。 ブドウ畑は、州の山脈から広い地域に広がっており、西側ではアンダルシアに隣接し、東側では地中海の平原に向かって伸びています。
赤ワインとロゼワインは、産地の最南端のエリアで栽培された、独特の特徴を持つモナストレルから造られていますが、産地は南端と言っても山脈の影響を受けた涼しい気候です。 他のムルシアの産地よりも少し遅れてD.O.ステータスが付与されたことにより、この産地では赤、ロゼ、白の新品種を実験的に植えること、新しい設備でワイン醸造ができること、等により品質の追求が促進されました。 収穫量は過去7年間で大幅に増加し、輸出は1999年に始まりました。

歴史

D.O.ブーリャスのワイン文化は何千年の歴史があります。 D.O.内で多数の考古学的要素が発見されたことで、生産の始まりは2600年以上前とされていますが、ブドウ畑の拡張とワイン消費の一般化はローマ時代に始まりました。このD.O.エリア内、特にブーリャス（町）周辺にその痕跡があります。
グラナダの解放によるキリスト教徒による国土回復運動終了後、この地域はブドウ畑の拡張とワインの生産のおかげで、食糧、宗教、経済、さらには公衆衛生のニーズを満たす発展を遂げることができました。

16世紀以降、ブドウ畑の拡張は続き、この地域はワインの大生産地となりました。
D.O.ブーリャス地域の人々の間には素晴らしいワインの伝統があり、田舎と都市部の両方に多くの伝統的なワイナリーが存在し、それは増加していきました。D.O.ブーリャスの原産地呼称統制委員会の現在の建物が良い例で、古いワイナリーを改修して使用しており、そこには18世紀前後から使われていたワイン用の甕のコレクションが展示されています。

19世紀の初めには、技術革新が奨励され、ブドウ畑は灌漑をやめ乾燥地で行うようになり、地域内のワイン生産者間で品質向上への認識は強化されました。しかし、1894年にD.O.ブーリャスに到達したフィロキセラによって畑の拡張はブレーキがかかりました。農耕商工会議所はフィロキセラと戦うためにワイン生産者たちで組合を作りました。生産者達はブドウをフィロキセラに耐性のあるアメリカ産の台木に植え替えなくてはなりませんでしたが、ブドウを他の作物に切り替えることには消極的でした。

20世紀以降、フィロキセラの世界的な危機と1933年のベト病の攻撃に直面し、ワインを改良したいという願望と伝統的な技術の放棄は、ファインワインの現代的な精巧さを支持して登場しました。この時代のワイン生産者の団結は、D.O.ブーリャスの2つの大きなワイン協同組合創設の萌芽となりました。この革命はワイナリーの近代化と新しいワイナリーの建設を促しました。

1935年に原産地呼称を承認する最初の試みが始まり、原産地呼称「ブーリャス」と、「ビノス・デ・ブーリャス」として知られているワインが原産地の指定によって保護され、登録されました。この手続きは市民戦争によって中断しましたが、1970年代に再び、ブドウ ワイン・アルコールの新しい法令が制定され、手続きが再開されました。

1988年に、ブーリャスのワインに影響力のある地域のワイン産地間の合意の結果、原産地呼称ブーリャスの基礎を築く目的で、ビノス・デ・ラ・ティエラ・デ・ブーリャス管理センターが設立されました。原産地呼称は1994年に農水産食品省の令によって最終的に認可され、 1994年9月5日に公布されました。

ブドウ品種

モナストレルは、D.O.ブーリャスの主要な品種です。D.O.がカバーする地域の気候と土壌に最もよく適応するブドウの品種です。
その他にブーリャスでは、黒品種と白品種14品種が栽培されています。

モナストレルという名前は、ラテン語のMonasteriellu-Monasteriellに由来します。この名前は、修道院からこれらの品種が広がったことに関連している可能性があります。 この品種は、フランスではムールヴェードル、イタリアではロッソ・ラネラ、オーストラリアやアメリカ、キプロスではマタロと呼ばれています。

その昔、バレンシア王国とムルシア王国では、アラゴン連合王国の征服権によってモナストレルが移植されました。その結果アリカンテ、アルマンサ、ブーリャス、フミーリャ、イエクラで栽培が広がっています。

モナストレルの房は中型から大型で、花が大きいため密集していて非常にコンパクトです。ブドウの実は小さく、球形の輪郭と断面を持っています。 厚くて一貫した青みがかった黒い肌で、アントシアニンが豊富で、肉質が豊かで、果肉は柔らかく、タンニンはほとんどありません。
テンプラニーリョ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、シラーなどの他の黒品種と比較すると、出芽が遅く、垂直に成長し、成熟は遅くなります。
耐性が強く、干ばつと霜の両方に耐えることができ、容易に繁殖することができる強力な根系を含んでいます。最大のポテンシャルは、熟したブドウを収穫することによって得られます。高いアルコール度数、酸の強くないタンニン、そして強烈な色と芳香をワインに与えることができます。そして熟成に適しています。

ブドウ栽培

ブドウ栽培の現場で行われていることは、ブドウの品質と環境への配慮を促進する文化的な習慣です。
D.O.ブーリャスのブドウ畑の栽培は、従来のタスクと先祖の知識、利用可能なテクノロジーとを組み合わせた結果です。

気候

気候特性は、特にワインの品質に影響を与えます。モナストレルのブドウ品種が含まれる生態系は、海抜600〜900メートルの標高にあり、地中海や半島の内部から気候の影響を受けています。この地域では、春の霜の時期から夏の太陽光線の強い時期まで、散発的に極端な気温が観察されますが、ブドウ畑、特にモナストレルの栄養繁殖サイクルの発達には適しています。

この地域の地中海性気候は、標高によって微妙な違いがあります。冬は短いが厳しく、雪も降ります。山からの氷のような突風が吹き、これが顕著な夜間の冷却を生み出すため、ここの気候は他の地域よりも一般的に寒い、にもかかわらず、夏は日中非常に暑くなります。これはブドウの品質への影響としては明確にポジティブな要因です。

年間平均気温は15.6℃で、8月の最高気温は39℃、1月の最高気温は-4℃で、夏と冬の平均気温の差は15℃程度です。霜が降りない期間は4月から10月までの約7ヶ月です。平均降水量は少なく、年間300mm程度です。集中豪雨や暴風雨は、主に9月と10月に定期的に発生します。明るく強い日差し（年間平均日照2,900時間）がこの地域を広くカバーしています。

土壌

D.O.ブーリャスは南から北に向かって標高が高くなる険しい地形で、土壌は深さと質感が大きく異なります。この地形は斜面に茶色の石灰岩の土壌と石灰岩の地殻を持つ小さな谷を作成しています。谷の中央にある沖積土においては、非常に変化しやすい特性を持つフリント（石英の一種）を見つけることができます。

土壌は有機物が非常に少なく（1.5％未満）、炭酸カルシウムと生きている石灰岩の含有量が高いという特徴があります。

それらは主に、水はけの良い、軽くてローム質の土壌です。この土壌は植物が栄養素を取込むのを助けるため、さまざまな地表に現れます。またそれらはワイン醸造に関係する酵母の寝床でもあります。

※上記文章はFoods & Wines from Spain（英語）（2018年5月現在）およびブーリャス原産地呼称統制委員会の一部を和訳したものです。

Cataluña　／　D.O. カタルーニャ

D.O.カタルーニャ

DOカタルーニャは、1999年にすべての伝統的なブドウ栽培地域を対象に設立されました。
既存のカタルーニャの各DOに加えて、それらのDOの対象外の地域の、高品質なワインにDOの認証を提供しています。

DOカタルーニャは、より柔軟な規制のもとでワインを生産し、異なる地域の品種間のブレンドを可能とし、その原産地の哲学と、一般的に認められた質的な工程を尊重し、（カタルーニャという）アイデンティティを掲げた商品を提供することを目的としています。

範囲と特徴

DOカタルーニャは、イベリア半島の北東部にあり、地中海とピレネー山脈の間に位置しています。
カタルーニャ州には、11のDO（原産地呼称）とDOカバがあり、そこにはDOカタルーニャも含まれます。DOカタルーニャはこのカタルーニャ地方における最も新しいDOのひとつですが、同時に現在最もワインの生産量（ボトル換算で）の多いDOでもあります。
DOカタルーニャのシールの付いたワインは、その品質を消費者に保証しています。

生産地域

DOカタルーニャはイベリア半島の北東、地中海とピレネー山脈の間に広がっており、グリニッジ子午線の北緯40.3°～42.5°、東経1°～3.2°に位置しています。
ブドウ畑は約43,000hヘクタールで、カタルーニャ州の426の自治体に分散しています。ここではブドウ畑は伝統的な方法で栽培されており、この地域の景観や文化の特徴であり基本的な要素となっています。

歴史

この地域のワイン栽培の伝統はカタルーニャ自体の歴史よりも古く、ワインはカタルーニャ文化と地中海文化の、重要な要素となっています。 フェニキア人とローマ人がブドウ栽培を取り入れて以来、ワインは我々の日常生活、食事、文化、そしてお祝いの瞬間などの一角を担ってきたのです。
カタルーニャには、他には類を見ない自然条件、即ち非常に多様な土壌、微小気候、地形条件、地理的場所などが有り、それらが達成すべきワインの多様性、品質、そして継続的なワイン造りの可能性を実現しているのです。

ブドウ栽培を巡る旅

紀元前4世紀
ブドウ樹が、ギリシャの大都市エンポリウム周辺からカタルーニャへ、フェニキア人とギリシャ人によってもたらされました。
紀元前2世紀～5世紀
カタルーニャではローマ人によるブドウ栽培が盛んになりました。
6世紀～8世紀
ローマ帝国の崩壊、そしてババリア人とムーア人の侵略により、ブドウ栽培は廃れました。
10世紀～11世紀
カタロニアは、フランク王国からの独立を勝ち取りました。バルセロナの街が拡大し始め、重要な修道院が建設され、周辺地域でブドウが再び栽培されるようになりました。
1758年
カタルーニャ南部全体にブドウ畑が広がり、地域の主要な経済的基盤となり、ワイン、ミステル、ブランデーがカタルーニャの主要輸出品となりました。
19世紀（モダニズム）
ガウディ、セサール・マルティネル、ドメネク・イ・モンタナネールなどの著名な建築家のおかげで、多くのワイナリーがこの時期に建設され、それらは現在「ワイン大聖堂」として知られています。例えば、ピネル・デル・ブライ、ファルセット、ガンデサ、ヌレス、ラ・エスプラガ・デ・フランコリーなどの協同組合などがあります。
伝統と近代化
カタルーニャのブドウ栽培は、世界中で楽しめる最高の品質のワインを作り続けるために進歩を続けています。
21世紀
今日、カタロニアのブドウ文化は、地域に深く根付いた一連の伝統活動を通じて見かけることができます。 特に際立っているのは、各地の収穫祭、人間の塔で知られる「カステラーコンテスト」、数えきれないほどの無数のワインフェアなどであります。

DOカタルーニャの背後にある基本的なガイドラインは、「強化、創造、革新」 現在、DOカタルーニャには、カタロニアの自治体とワイン生産者の大部分が含まれています。 その目的は、ワインとブドウの品質を漸進的に改善し、現在の市場の需要に応えるために必要なメカニズムとして、最新の技術の研究と応用を支援することでした。 「強化、創造、革新」は、DOカタルーニャの背後にある基本的なガイドラインです。 このため、認可されたさまざまな種類のブドウがあり、ブドウ生産者とワイナリー、柔軟性、創造性、自由度のあるワインを生産することができます。

DOカタルーニャのおかげで、アノイア地方またはバイス・ジョブレガット地方の大部分のような、他のDOに割り当てることができない、素晴らしいワインを生産する多くのワイン生産自治体が、 DOカタルーニャの認証により品質が保証され、消費者の信頼を得ることができています。

2003年にはDOカタルーニャの認証シール付きのワイン2,200万本が販売されました。現在では6,030万本に達しています。

気候

気候は地中海性です。
年間日照時間：2500時間
年間の平均気温：14度
最も乾燥した地域での年間降雨量：350mm
最も湿度の高い地域での年間降雨量：600mm

ワインについて

すべてのDOカタルーニャワインは、厳しい温度管理の下、ステンレスタンクでマストを発酵させることにより、原材料の最大限の表現を追求する方法と、オーク樽との接触による特徴的なブーケを提示すると同時により豊かで複雑になる方法があります。

ワインの種類

１．白、ロゼ、赤ワイン
２．クリアンサ、セルバとグラン・レセルバは、それぞれ樽での最低熟成期間が6ヶ月、12ヶ月、赤ワインは24ヶ月、そしてトータルで2～3年または5年以上。
３．スパークリングワインとリキュールワイン
認可された幅広いレンジのブドウ品種が提供するさまざまなオプションに従って、珍しいブレンドを見つけ出します。 カタロニアで伝統的に栽培されている品種は、我々の土地に近年植えられた外国品種としばしば混ざり合っています。

世界の中のDOカタルーニャのワイン

海外市場において存在感があり19.9万本を販売しています。
主要な市場はヨーロッパ、特に英国、ドイツ、オランダです。
ヨーロッパ以外は、米国、日本、カナダ、メキシコにおいて存在感があります。

2017年のレポート

年間販売数 6億2千400万本
国内市場のシェア47％
国際市場のシェア53％
白ワインの販売量　22.638.199 L　（国内市場、国際市場の合計）
ロゼワインの販売量 4.250.964 L （国内市場、国際市場の合計）
赤ワインの販売量19.940.741 L（国内市場、国際市場の合計）

※上記文章はFoods & Wines from Spain（英語）（2019年12月現在）およびカタルーニャ原産地呼称統制委員会の一部を和訳したものです。

Conca de Barberá　／　D.O. コンカ・デ・バルベラ

DOコンカ・デ・バルベラ

白ワインで古くから知られているこの産地は、カタルーニャ南部タラゴナ県北部に位置し（一部レリダ県を含む）、フランコリ川とアンゲラ川によって削られた盆地が主たる産地です。平均標高は350から600メートルです。

このDOの生産者は近年新しいブドウ品種での多様化を進めており、白ワインと赤ワインの両方を生産しています。 これらのワインは、ブドウ畑の場所、その地形と気候の優位性による優れた品質、新しい設備への投資を考えると、将来に大きな可能性を秘めています。

ブドウ畑の大部分は非常に若く、細心の注意を払って設計され、近代的な栽培がなされています。また将来性の低い品種は、より高品質の品種に置き換えられています。

現在この産地のブドウ畑の多くの部分は、カバのベースワインの生産に割り当てられています。

気候

海に近いところは地中海性気候だが、レイダ県の産地は大陸性気候に近い。湿った風の影響を受ける。下流域では部分的に霜が降りる。

降水量と気温

年間の降水量は450～550mm。 気温は平均13～14度。最高気温は35度で最低気温は0度。

トレパット

DOでは、コンカ・デ・バルベラの原産品種である黒ブドウのトレパットに注力している。
活発な品種で、房は大きくて引き締まっており、果実は大きく丸みを帯びている。発芽は早く、成熟は遅い。ヘクタール当たりの収穫量は8,000～12,000 kg / ha。コンカ・デ・バルベラ原産の品種だが、コルブ-バハ セグラ川とコンカ・デ・トレンプ地域でも栽培されている。春の遅霜に敏感で、干ばつにも弱い。新鮮な土壌が最適。短梢剪定が適している。

この品種からはロゼワインとロゼのカバが作られる。軽い酸味のフルーティーなワインになり、良好な酸味と中程度のアルコール含有量。ロゼとして作られると、軽くてフレッシュでフルーティーなワインに、赤ワインの場合は、独特の色と香りを持つフレッシュなワインになる。

※上記文章はFoods & Wines from Spain（英語）（2020年2月現在）およびコンカ・デ・バルベラ原産地呼称統制委員会の一部を和訳したものです。

Costers del Segre　／　D.O. コステルス・デル・セグレ

DOコステルス・デル・セグレ

エブロ川の支流である「セグレ川のほとり」を意味するコステルス・デル・セグレの原産地呼称は、約20年前に設立されました。それ以来、協同組合と民間のワイナリー双方が協力し合い、新しいサブゾーンの策定や、伝統的な在来品種の育成の傍ら、国際品種の実験的な栽培を取り入れるなど、多くの変化がありました。
今日、このDOでは、スペインで最もユニークなものと考えられているいくつかのワインを含む、素晴らしい個性を持った一連のワインが生産されています。それらは、土地固有の地元のブドウと、近年栽培されているフランスの品種とのブレンドによるものです。 同時に、気候と土壌条件のおかげで、将来の開発の可能性も十分にあります。

歴史

海から離れた内陸のこの地では、何世紀にも渡り商業化の波に飲まれずに個性的な独自のワイン造り出してきました。その後ブドウ品種と生産方法の革新。カタルーニャで最初にカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、シャルドネなどの外来品種が導入され、カリフォルニアのワイン製造技術が採用されました。

1983年頃、レエダ県の優れたワインと地域の伝統を守るために、管理委員会の設立が必要と考えられました。当時ライマット社のワインが大成功を収めていたため、この地域のワインのプロモーションが行われるようになり、その機会を利用して有力な生産者が集まって現在の規制委員会の基礎が築かれました。1998年にコスタルス・デル・セグレの地理的範囲が指定され当初は４つのサブゾーンでしたが、2005年に7つのサブゾーンに改正されました。

地理、地質、気候

DO指定エリアでは、地質的および気候的な特性が、通常の地理的特徴と逆になっています。セグレ川の中流域を中心として、ピレネー山脈とエブロ川の間に広がるエリアで、海の影響を受けない、雨の少ない、日射量の多い地域で、内陸部の乾燥気候ですが、冬の湿気としつこい霧も特徴です。 ブドウ畑は標高200〜1100mに位置しており、土壌は石灰質の砂で覆われており、DO全体に大きな均一性があります。 アルテサとパジャルスのサブゾーンは最北端にあり、標高の高いところにブドウが植わっており、ピレネー山脈の影響を受けています。 ライマットは、穏やかな起伏を持つ大陸性気候の土地です。 セグリアのサブゾーンがあるレリダ平野は、一般的には灌漑されていません。 ガリゲスとルイコルブの谷は乾燥した土地です。

ブドウ品種

カタルーニャへのフィロキセラの到達は1879年でしたが、レリダ県には1895年までやって来ませんでしたが、その後徐々に被害が拡大し、1901年にはすでにかなり広がっていました。フィロキセラ後のブドウの栽培はそれまでの1割強と、大幅に減少しました（殆どがオリーブの樹に取って代わられました）。ピノ、サンソー、スモイ、ガルナッチャがフィロキセラの害で壊滅しました。モナストレル、マカベオ、トレパット、ガルナッチャ、スモイは、アメリカ系品種の台木に接ぎ木されました。これはまた同時に、カベルネ・ソーヴィニヨンなどのフランスの品種が輸入された瞬間でもありました。

生産と加工

栽培

栽培においては植物の生理学的バランスに準拠しており、環境にやさしく、ワイン製造に最適な条件でブドウを入手する農業知識を適用しています。

サポートされている生産

許可されている最大生産量は、白品種と黒品種の両方で、1ヘクタールあたり120ヘクトリットルのワインです。

生産方法

グレープジュースの生産は、ワインの品質向上を目的とした最新の技術を用いた伝統的な慣行に従います。 マストまたはワインの抽出に適した圧力を加えて、ブドウの収穫100 Kgあたり75リットルのマストまたはワインを超えないようにします。

ワインの種類

DOコステルス・デル・セグレの対象となる、生産および瓶詰めされたワインは、種類に応じて、最低アルコール度数が決まっています。
•白：10.5％
•ロゼワイン：10.5％
•赤ワイン：11％
•高品質のスパークリングワイン：最小10.80％、最大12.80％
DOコステルス・デル・セグレによって評価されたワインは、高品質なスパークリングワインのベースとして使用されます。それらは、伝統的な製法に従って作られ、瓶内で二次発酵を行います。熟成期間は、ティラージュからデゴルジュマンまで9ヶ月です。
•リキュールワイン：最小15％、最大22％
•アグハ　ワイン（微発泡ワイン）：最小10％、最大12.5％

クリアンサ

赤ワインではで熟成は24か月以上（そのうち6か月間オーク樽）必要です。白ワインとロゼワインは18か月以上であり、最低6か月の樽熟成が必要です。

レセルバ

赤ワインは熟成36か月以上、うち12か月間は樽で、24か月は瓶での熟成が必要です。 白とロゼワインでは、24か月以上であり、最低6か月はオーク樽に入れ、少なくとも18か月はボトルで熟成させます。

グラン・レセルバ

赤ワインは24か月未満の樽、および36か月未満のボトル熟成が必要になります。白ワインとロゼワインの場合、最低48ヶ月、オークでの熟成最低6ヶ月、瓶での熟成は42ヶ月となります。

※上記文章はFoods & Wines from Spain（英語）（2020年2月現在）およびコステルス・デル・セグレ原産地呼称統制委員会の一部を和訳したものです。

地中海地方その他の産地(カタルーニャ)

カタルーニャ州には小さくて魅力的な原産地呼称が集まっています。地中海沿岸では、タラゴナの北部にありしっかりとした骨組みと濃厚な果実味の赤ワインで注目されるモンサンが新しいDOとして独立、2002年に中央政府の認定を受けました。内陸部の山中の産地で、無名ながらも将来の期待されるテラ・アルタではランシオワインから軽いフレッシュなタイプのワインが造られるようになり、コンカ・デ・バルベラではパレリャーダ100％から香りの良い辛口の白ワインやガルナチャとウル・デ・リェブレから造られるクリアンサが注目され始めています。運河と大規模な土地開発によって誕生したコステルス・デル・セグレでは早くから外来種を積極的に登用しています。その他、カタルーニャの聖地モンセラット山のふもとでチャーミングなワインを産出するプラ・デ・バジェス、またバルセロナの北の地中海沿岸には、爽やかな白ワインを産するアレーリャとエンポルダがあります。いずれの産地もこの地方の固有種とともに外来種を栽培し、それぞれの長所をうまく組み合わせた新しいスタイルのワインを造り出すようになってきています。また、カタルーニャ地方に点在する原産地呼称以外の産地をカバーするために、2001年にDOカタルーニャがスペイン中央政府から公式に認められ新たに誕生しました。

Empordá　／　D.O. エンポルダ

D.O.エンポルダ

エンポルダのブドウ畑の生産者とワインメーカーは、より健全なブドウのクローンと新しい発酵技術に注力しており、その結果としてこの地域は高品質のワインの生産者になると約束されています。

この産地は伝統的に協同組合が中心でしたが、若い醸造家達が率いる新しい小さな家族経営のワイナリーが生まれはじめています。 彼らも同じく新しい醸造方法に刷新しています。 この産地では国境を越えてすぐのフランス同様、スイートナチュラルワインが伝統的に造られていましたが、今日ではモダンなスタイルの赤ワインの産地として知られています。

歴史

ワイン文化とワイン貿易の知識が紀元前6世紀頃にカタロニアに到達したことは間違いありません。 その地域はスペインで最も重要なギリシャの植民地であり、エンポリアエは後にエンポルダにその名前を与えたギリシャの都市でした。 その4世紀後の紀元前2世紀頃には、エンポリアエやタラコネンシス（現在のタラゴナ）などの地域のワインが、ローマ帝国の国内市場や大都市で知られていたことを証明する考古学的な証拠がたくさん残っています。

地勢

DOエンポルダはカタルーニャの北東に位置し、北のピレネー山脈と南の地中海というコントラストは、自然の境界を形成しています。息をのむようなコスタブラバ（荒々しい海岸という意味）の風景は、有名な北風「トラモンターネ」とともに、エンポルダを海と山を結ぶ真にユニークな場所にしています。

気候

「トラモンターネ」という風速120 km / hを超える突風を伴う強い北風は、この地域のブドウ栽培に大きく影響を与え、ブドウの健康的な生育に非常に有益です。
冬は霜が少なく穏やかで、夏は暑く潮風の影響を受けます。 年間平均気温は14〜16℃。降雨量は年間約600リットル。 気温と日照の点で、エンポルダ地域はアメリン・ウィンクラーのリージョンIIIにあり、中長期の成長期の品種に最適で、ナチュラル・スイートワインの生産に最適です。 全体的に気候はブドウ栽培に理想的であり、暖かい地域にありがちな荒々しさの無い、高品質なワインを生産します。

ブドウ畑

DOエンポルダのブドウ樹の大半は30年以上古木です。 古いブドウ樹はより高品質のワインを生産することがよく知られているため、高品質のワイン造りに適しています。 これに加え、近年では近代的なワイン製造技術に適応し、新しく導入したブドウ品種のために、重要な更新と改善が実施されています。
黒品種はカリニャン別名サンソーがもっとも重要で、ガルナチャ・ティンタ（エンポルダではLledonerジェドネールとして知られている）とともにエンポルダのブドウ栽培の基礎を形成しています。 これらの伝統的な品種に加えて、テンプラニーリョ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、シラーなどの新しい品種が導入されています。
最も人気のある白品種は、ガルナチャ・ブランカ、マカベオです。 マスカット、伝統的なチャレッロ、最近植えられるようになったシャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ゲヴュルツトラミネールなども栽培されていますが、それほど多くはありません。

推奨及び認定品種

白：推奨品種
ホワイト・ガルナチャ、グレイ・グルナッシュ、マカベオ（ビウラ）、モスカテル・デ・アレハンドリア
黒：推奨品種
サンソー、ガルナチャ・ティンタ
白：認可品種
シャルドネ、ゲヴェルツトラミネール、マルヴァジー、ムスカ・ア・プティ・グラン、ピカポル・ブラン、ソーヴィニヨン・ブラン、チャレッロ
黒：認可品種
カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン、メルロー、モナストレル、テンプラニーリョ、シラー、ガルナチャ・ペルーダ

ワイン生産

DOエンポルダには多種多様なワインがあります。赤ワインは高品質、フルボディ、しっかりとした構造でバランスが取れており、時には熟成により色合いが増します。レセルバとクリアンサは特別なアロマを誇っています。それらは複雑で、繊細な香りとスパイスのヒントを持ち、果物とブドウの香りを保持します。味わいでは、フルボディ、風味豊かで、心地よいワインです。
フレッシュで風味豊かな白ワインは、原産の品種や他の高品質の単一品種で精巧に作られています。ロゼワインはまた、明確なチェリー色、素晴らしい個性、繊細な香り、フレッシュで適度なアルコール含有量で生産されています。
この地域の特産品は、ガルナチャから作られるナチュラルスイートワインワインは、ブドウ自体の風味、熟成、温かみ、滑らかさを備えたフルボディの優れたデザートワインで、さらに地域独自の甘いワインであるモスカテル・ド・エンポルダも特徴的です。
オーガニックワイン、ミステレス、熟し過ぎたブドウから作られたワイン、スパークリングワインは、エンポルダで精巧に作られた一連のワインを完成させます。

※上記文章はFoods & Wines from Spain（英語）（2019年12月現在）およびエンポルダ原産地呼称統制委員会の一部を和訳したものです。

Jumilla ／ D.O. フミーリャ

D.O. フミーリャ

D.O.フミーリャは1966年に設立、規定は1995年11月に承認され、1975年5月からの規定に取って代わりました。最終改正は2012年4月に行われています。

スペインで最も古いD.O.の1つであるフミーリャのワインは、1990年代初頭から新しい可能性を明らかにしてきました。 慎重な収穫と新しい設備への投資により、ワインの品質が向上、新世代のエレガントなワインが生まれました。一部はオーガニック栽培のブドウを使用しており、大多数は若いワインです。主要品種のモナストレルは、熟練したワインメーカーたちの手によって目覚ましい成果を上げています。 その結果、フミーリャのワインは、海外でも評価されるようになっています。

このD.O.に関連づけ、ワインを中心とした観光を発展させるために、ワインルート「ルータ・デ・ビノ・デ・フミーリャ」が出来ました。そこにはワイン博物館、考古学博物館、民族学博物館などがあり、このルートの魅力を発信しています。毎年8月中旬には、1週間に渡りブドウの収穫を祝うお祭りが開催されています。

歴史

原産地呼称フミーリャは、何世紀にもわたって重要なワインの伝統を引き継いでいます。ブドウはローマ時代の初期からこの地域で栽培されていました。19世紀半ばにフランスを中心にヨーロッパの広い地域を襲ったフィロキセラ禍により、フミーリャのワイン産業においてはブドウ栽培と近隣国への輸出が大幅に増加し、地元の農業が豊かになりました。

D.O.フミーリャは1966年に認定されて以来、スペインにおける最も古い原産地呼称の一つとなっています。また20世紀初頭より活動してきた「醸造学研究センター」は、今日では地域農業研究所と実験ワイナリーを兼ねており、原産地呼称統制委員会と連携しています。

土壌

D.O.フミーリャはスペインの南東部に位置し、ムルシアの北部の広い地区とアルバセテ州の南東部の一部をカバーしています。ブドウ畑は、山に囲まれた荒涼とした台地に広がっています。

土壌は茶色い石灰岩質および石灰岩質であり、一般的に保水性が良く、中程度の透過性があります。そのためブドウは利用可能な水を最大限に活用し、長い干ばつ下でも生育することができます。有機物が非常に少ない土壌で、組成上フィロキセラは繁殖することができず、よってこの地域にはいまだに接ぎ木をしていない自根のブドウが残っています。土壌のpHは高く、塩分は低いので、それが砂地の自根のブドウ樹に良い通気環境を提供しています。ブドウ畑は海抜400~800メートルのエリアに位置しています。

気候

他の地域と比べても際立っているフミーリャのワインの特徴は、ブドウ品種、土壌の組成、ブドウ畑の向きと剪定方法、そして気候による、いわゆるテルーニョ（テロワール）と言われる魔法の組み合わせによるものです。

この地域の気候は大陸性気候で、東側の地中海と西側のラ・マンチャの台地に影響を受けています。日当たりの良い乾燥した気候で、日照は年間約3,000時間、雨はほとんど降らず年間約300リットル/平方メートルです。雨は非常に不規則であり、時には集中豪雨に見舞われます。年間平均気温は16度で、寒い冬は零下に達し、暑い夏は40ºを超えます。霜の期間は通常11月から3月です。

ワインとブドウ畑

D.O.フミーリャについて語ることは、ブドウ品種「モナストレル」について語ることを意味します。モナストレルは、この地域の気候や土壌条件に長い時間をかけて適応した、ワインに個性を与えるブドウ品種で、地域のブドウ畑の80%以上を占めています。

モナストレルはスペイン起源のブドウで、スペインで3番目に栽培されている黒品種であり、地中海沿岸全体に広がっています。

モナストレルのブドウ樹は直立していて、太く短く、あまり枝分かれしていません。葉は五角形で、ゆるく３つに分かれて、全体に丸い中型の青黒い果実を持つ、非常にコンパクトな房です。果皮は厚く、アントシアニンが豊富です。タンニンは少なく、果肉は肉厚でやわらかです。

モナストレルは丈夫で干ばつに対する高い耐性があり、熟すのにかなりの日照を必要とします。 青カビと白カビに対して比較的敏感で、フォモプシス・ヴィティコラ（蔓割病）、灰色カビ、蛾、フィロキセラに対して非常に耐性があります。

醸造と熟成

フミーリャのワインは、現在最も近代的な技術で精巧に作られています。ブドウは細心の注意を払って取り扱われ、フミーリャのワインに優れた品質を与えます。それによりD.O.フミーリャは国内外のワイン市場において重要な地位を占めています。

フミーリャのワインの醸造と熟成は、指定の生産地域内にあるワイナリーで行われます。これらのワイナリーは、最高品質のワインを造るための選果台、不活性材、回転式破砕機、冷却装置、空気圧プレス機などで構成され、最も近代的な施設を誇っています。同様に、熟成庫は適切な湿度と換気を備え、年間を通じて一定の涼しい温度を持ち、最高のオーク材で作られた樽で熟成されたクリアンサ・ワインになるために最高品質のワインを割り当てられています。

ワインの種類

D.O.フミーリャのワインと他のワインを区別する特徴は、栽培地域の80%以上を占めるモナストレルから精巧に作られたワインであることです。ブドウ生産者とワインメーカーの近代化への取り組みを通じて、フミーリャのワインはスペイン国内及び世界のワイン市場において、卓越した品質として認識されています。

その中でも特にロゼワインが際立っています。ロゼワインの大半は、モナストレル品種の果肉と皮の短い浸漬によって得られます。紫の色合いでピンク、ラズベリー、チェリーの色調を持っています。フルーティーでエレガントなアロマがあり、美味しくてフレッシュな味わいです。モナストレルが優勢な赤ワインは強い色調をしており、一般的には濃い紫がかった赤で、表情豊かな色合いのエッジとフルーティーな香り（黒く熟した果実、プラム...）があります。生き生きとしたタンニンがあり、フルボディのワインです。熟成した赤ワインは、樽と一体化した風味を持ち、それを別にしても、風味が豊かでボディがあり、非常に複雑な香りを持っています。そのほかにも甘口の赤ワイン、ナチュラルワインやリキュールワインなどの光沢のある濃厚なワインを忘れてはなりません。これらはすべて非常に濃い色と熟した果実の香り（レーズン、イチジクなど）を持っています。口中ではなめらかで、長い余韻を感じることでしょう。それらはこの地域の伝統的なワインであり、紛れもない品質を持っています。

※上記文章はFoods & Wines from Spain（英語）（2021年5月現在）およびフミーリャ原産地呼称統制委員会の一部を和訳したものです。

Montsant ／ D.O.モンサン

D.O.モンサン

2002年秋に地域レベルでDOとして承認されたこの若い原産地呼称は、D.O.タラゴナのサブゾーン、ファルセットとしてすでにかなりの名声を獲得していました。 ブドウ畑は壮観で美しい丘陵地帯にあり、その斜面にはアーモンドやオリーブの木、松などが生育しています。この地はプリオラートの周りを馬蹄形に囲むように位置していますが、ワイン自体は独自の明確なアイデンティティを持っています。

1,900ヘクタールのブドウ畑を有し、年間500万本のワインを生産するD.O.モンサンのワインの特徴はブドウ品種にあります。モンサンの土壌と気候の影響を受けて育った土地の固有品種グルナッシュとカリニャンに、最近導入されたカベルネ・ソーヴィニョン、シラーやメルローがブレンドされています。生産は協同組合と家族経営のワイナリーとに大別され、しばしば地元でトレーニングを受けた若い醸造家たちがアドバイスを行っています。

ブドウ畑とワイン

D.O.モンサンは、大規模な協同組合から家族経営まで、大小様々な規模、タイプのワイナリーが共存しています。D.O.の設立時には28だったワイナリーが現在では50を超えています。各ワイナリーの規模やタイプが違っても、すべてはこの土地を語る高品質のワインを生産するという同じ目的を共有しています。
D.O.モンサンのワインは、何世紀にも渡る伝統と、現在の学術的な知識の結果です。畑とワイナリーの間の不可分のバランスの結果である精緻化のプロセスに、人間の手が介在する職人の技と言えます。

ブドウ品種

D.O.モンサンのブドウ畑は、低いところは海抜50メートルから最も高いところでは700メートルのところに植えられています。
D.O.モンサンによって承認されたブドウの品種の中には、歴史の古い優勢な4品種のブドウがあります。白品種はガルナチャ・ブランカとマカベオ、そして黒品種がガルナチャ・ネグラとカリニャンで、それらはモンサンのブドウ畑の65％以上を占めています。
これらの伝統的かつ土地に自生している品種は、土地に最もよく適応し、D.O.モンサンのワインに独自の個性を与えています。

これらの伝統的な品種に加えて、D.O.モンサンでは、シャルドネ、モスカテル、パンサル、パレリャーダ、カベルネソーヴィニヨン、ガルナチャ・ペルーダ、メルロー、モナストレル、ピカポル・ネグレ、シラー、そしてウル・デ・リブレ（テンプラニーリョ）でワインが造られています。
特にガルナチャとカリニェナは、モンサンの本質と言えます。

黒ブドウ品種

ガルナチャ・ネグラ

認定ブドウ品種から造られたワインで、最低アルコール濃度は10.8％、最高は12.8％。伝統的な瓶内2次発酵によって造られる。高品質スパークリングワイン製造のためのベースワインとして使用することができる。（訳注:D.O. CAVAの製造もおこなわれている）

カリニェナ

日光があれば適切に成熟する、比較的生産性の良い品種です。 カリニェナのワインは、しっかりとした色素があり、芳香が強く、適度な酸味を楽しむことができます。軽い渋みがあり、非常にエレガントです。

構成比

ガルナチャ・ネグラ36％
カリニェナ30％
ウル・デ・リブレ（テンプラニーリョ）11％
シラー7％
メルロー7％
カベルネ7％

白ブドウ品種

ガルナチャ・ブランカ

温かい気候によく適応し、ジューシーで香り豊かな果実味のある品種で、個性のある素晴らしい味わいの白ワインが作られます。 ガルナチャ・ブランカのワインは、若くても樽熟成であっても、酸味とバランスに優れています。ハチミツと下草の香り、そして口中のシルキーさは、この品種に特有のものです。

マカベオ

顆粒は大きく皮の薄い、黄金色のブドウ品種。 成熟すると糖分が凝縮します。 ドライでフレッシュ、バランスの取れたワインになります。 リンゴや白い果物のフルーティーな香りは、マカベウの典型です。 若飲みに適しており、しばしばガルナチャ・ブランカとブレンドされます。

構成比

ガルナチャ・ブランカ56％
マカベオ38％
シャルドネ3％
モスカテル1％
チャレッロ1％

※上記文章はFoods & Wines from Spain（英語）（2019年9月現在）およびモンサン原産地呼称統制委員会HPの一部を和訳したものです。

Penedés / ペネデス

D.O.ペネデス

D.O.ペネデスは、長い間革新的なブドウ畑やワイナリーに関わってきました。1970年代には、スペインで最初のステンレス製の設備を使用して低温発酵をする地域となりました。それ以来ペネデスでは、土地の固有品種とフランス系の品種のブレンドで、優れたモダンなワインが造り続けられています。
この地域の標高や土地の景観、そして微小気候などが、様々な品種の良い成育に役立っています。最近では、在来品種の復活、統合的な有機栽培技術の開発、新しい品種や植栽密度などに関する広範な実験や研究が行われています。地域の主要な町ビラフランカ・デル・ペネデスにはワイン博物館があります。

2013年以来、多くの新しい生産者がD.O.に加わり、それまでスティルワインに比べて生産量の少なかった高品質なスパークリングワインの比重が高まっています。 2014年にはこれらのワインに「クラッシック・ペネデス」のブランド名が付けられ、スパークリングワインにより明確な新しい規定が制定されました。「オーガニック」（ペネデス産ブドウのみを使用）と、「レセルバ」（クラッシック・ペネデスを最低15ヶ月セラーで熟成）です。

土地と気候

土地とブドウ畑は地理的にも政治的にも分断されていません。ペネデス地域は広く開放的で、海と山の間、バルセロナとタラゴナの間の中間の長い一帯の土地をカバーしています。

ゾーン

ペネデスのブドウ畑は、内陸の山々と地中海沿岸の小さな平野の間に位置する、カタルーニャ内陸部の中心部にある窪地に存在しています。D.O.はペネデス・スペリオール（内陸山脈の近く）、ペネデス・マリティム（海岸山脈より海側の地域）、そしてこれらの地域の間の平野から成る中央ペネデスの3つの異なるゾーンで構成されています。

微小気候

ペネデスには、様々な高度と海に近いことで特徴付けられる、多様な微小気候が見られます。気候は穏やかで暖かい典型的な地中海性気候。 ペネデス・マリティムは海の近くにあるため穏やかです。ペネデス・スペリオールは降雨量が多く、最高気温と最低気温の差が大きくなっています。セントラル・ペネデスでは2つの微気候が混じっています。

特異点

D.O.ペネデスのワインの多様性は、その地域の特異性に基づいています。味わいや香り、ボディやストラクチャーの幾通りもの多様性は、丘や谷の緑、あるいは地中海の青によって特徴付けられ、地域を構成する様々な気候や土地、そして土壌の違いの結果となって表れています。

ブドウ品種

白ブドウ品種

D.O.ペネデスは、伝統的な品種（チャレッロ、マカベオ、パレリャーダ）と、地域に導入され長年に渡り良い結果をもたらしている品種（シャルドネ、リースリング、ソーヴィニヨン・ブラン...）で作られた様々な高品質なワインとして広く認識されています。チャレッロを主体にしたワインを標準的な味として、全てのペネデスのワインは、香り、味わい、品質において五感に訴えかける喜びを与えてくれます。
殆どのペネデスの白ワインは若飲みタイプで、瓶詰めの翌年、官能特性がピークに達したときに飲み頃を迎えます。
またペネデスの生産者は、白ワインを樽で発酵、熟成させ、2〜5年以上も熟成する驚くべきワインを造っています。
これらの白ワインは、ソースなしで頂く魚介類、牡蠣などに良く合います。また卵、冷たい料理、新鮮なチーズや軽く炙ったチーズなどにも合います。

黒ブドウ品種

何年にも渡る実験と絶え間ない革新、そして失われた先住民の品種を取り戻し、新しい消費者の傾向に注目するD.O.ペネデスは、五感のための贅沢とも言える上質な赤ワインを幅広く提供しています。
ペネデスの赤ワインは、適切な条件（光、匂い、振動から保護され、15℃以下の一定の温度で保護されている）で保存すると、時間の経過とともに向上します。
ヴィンテージやブドウの種類にもよりますが、4〜5年間は進化し続けます。 テーブルでは、レセルバ、または単に良いペネデスの赤は、赤身の肉やローストに最適です。より芳香の強い赤の場合は、白身の肉とブルーチーズが理想的な組み合わせです。

チャレッロ

チャレッロはD.O.ペネデスの主力品種。華麗で、ユニーク、その土地の本質を表すに足る品種です。

チャレッロの特徴

チャレッロはD.O.ペネデスの固有品種で最も広く栽培されていて、ペネデスを代表するブドウ品種です。栽培面積は7､000ヘクタール以上です。ペネデスのテロワールと気候によく適応しており、野性味のある、着実に成長するブドウ樹で、春先に芽吹きます。干ばつと暑さの両方に強く、その収量と品質は年々バランスがとれてゆき、古いブドウ樹になるほど、良くなっていきます。
樽を使わないチャレッロのワインは、なめらかなミディアムボディのワインで、シルキーなキャラクターです。 フルーティーで香りが良く、ほど良い酸味と素晴らしいアルコールレベルを有します。 熟成を目的としたチャレッロ主体のワインは、フルボディの暖かいニュアンスで余韻が長く、果皮の浸潤や樽または卵型のセメント槽の中での発酵、シュール・リーなどによって高められた顕著な品種表現を持つ、ミネラリィなフィニッシュのワインです。

※上記文章はFoods & Wines from Spain（英語）（2019年6月現在）およびペネデス原産地呼称統制委員会HPの一部を和訳したものです。

Pla de Bages　／　D.O. プラ・デ・バジェス

DO プラ・デ・バジェス

バジェスはとても小さくて古いワイン産地ですが、先進的ないくつかのワイナリーのおかげで、1998年にDOに認定されました。
家族経営の小さなワイナリーと大規模な協同組合は、新しい生産方法と新しい品種を研究しています。 今のところは土地固有のブドウ、特にピカポルとマカベオが優勢ですが、ここの気候と地勢に非常によく適応するフランスの品種が注目の的となってくるようです。

土壌と気候

バジェスは地中海気候でありながら、山間部特有の大陸性気候の影響を受けています。
ブドウ栽培に理想的な気候条件、例外的な微小気候、少ない降雨量、大きな寒暖差、ローム質および石灰ローム質の土壌などを持っています。
松、オークなどホルムオークの森に生息するこれらの芳香植物がバジェスのブドウ畑を取り囲んでおり、ブドウはワインには、ラベンダー、タイム、ローズマリーのバルサミコなどの香りが漂っています。
これらの特性により、バジェスは素晴らしい個性を持ったワインを生産するのに最適なエリアとなっています。

歴史

バジェスがワインの土地であることは事実です。 バジェスでブドウ畑がいつ成長し始めたかは明らかではありませんが、中世の写本「サン・ベネディクトゥスの奇跡」の著者は、この地域の名前はワインの神バッカスに由来すると解釈しました。 バッカスからバカシス、それがバジェス（という名前）と変わっていったと思われます。

この地域では、ほかの地中海地方の地域と同様、紀元前のローマ時代から盛んにワインが生産されていましたが、イスラム教徒の侵攻により、多くのぶどう畑が荒廃しました。
その後、940年に最初に栽培されたぶどう畑があります。この時期、バジェスのサンベネド修道院が重要な役割を果たしました。

カタルーニャ内陸部のバジェスでは、ブドウが栽培され、ワインが上手に作られました。ほかの地域で作られる小麦や他の農産物と引き換えに、この地域の山岳地帯のワインが他地域に供給されました。
ぶどう畑は拡大し中心地マンレサには多くの教会や橋など大きな建設物が建てられるようになりました。
16世紀と17世紀には、ワインの取引が非常に重要になり、生産技術が向上し、蒸留物（蒸留酒）が普及しました。
1800年台の後半には、バジェスはカタルーニャで最大のブドウ畑（27,700ha）を持つ地域となりました。それはバジェスのブドウ園の黄金期でした。
その後も拡大を続けたバジェスでしたが、1800年台の終盤からフランスのブドウ畑を荒廃させたフィロキセラの害がこの地へも及び、1900年台には深刻な影響を与えました。
しかしアメリカ系の台木への接ぎ木でフィロキセラに対抗、1922年の国勢調査で、バジェスのブドウ畑は23,394ha登録されていました。フィロキセラによってもバジェスのワインの伝統は揺るがなかったのです。

※上記文章はFoods & Wines from Spain（英語）（2020年3月現在）およびプラ・デ・バジェス原産地呼称統制委員会の一部を和訳したものです。

Priorat / D.O.Ca プリオラート

D.O.Ca プリオラート

プリオラートは2009年7月6日に国の認めるところにより、スペインで2番目のDOCa（Qualified Designation of Origination特選原産地呼称）となりました。これは高い品質を長期に渡り一貫して維持して来たことを認められたワインのための、より高い各付けです。それ以前の2000年からは、カタルーニャ政府レベルの承認により同ラベルをつけて販売はしていました。

プリオラートは、力強くて濃厚で素晴らしい赤ワインが、8世紀以上に渡って作られてきた黒い丘の極小な地域です。

タラゴナ県に位置するこの産地は、生産者がワイン作りに新しい技術を適用し始めて、ほんの十年で名声を得ました。80年代の初めに、もともとあった土地の固有品種に加えフランス原産品種が植えられたブドウ畑からは、それ以降「新生プリオラート・ワイン」が生み出され、そのワインは絶賛されました。今日ではこれらのワインは、スペイン国内だけでなく国際的にも最も有名なワインとなっています。

伝統的な部分と新しい部分を併せ持つワインの品質は、独特の微小気候と土壌に基づいています。 プリオラートをヨーロッパで最も注目されているワイン産地のひとつにしたのは、このテロワールと新旧のワインの組み合わせです。

DOCaプリオラートは、タラゴナ県の中心部にある小さな山岳地帯です。 モンサン山脈の山塊が北の境界を形成し、西にはフィグエラ山脈、東にはモロ山脈、南にはシウラナ川の下流がエブロ川に向かって流れています。シウラナ川とその支流はこの地域の主要な地理的動脈であり、尾根と山腹の地理的な曲線によって一連の谷ができています。 地域行政的には「プリオラート」と呼ばれるより広い行政区域の一部であり、そこにはプリオラートのDOCaではない地域も含まれます。

DOCaプリオラートの面積は17.629haで、そのうちの1,916haにブドウが植えられ、600人以上の栽培農家がいます。 プリオラート郡の23の自治体のうち9つがDOCaプリオラートを形成しています。これら9つの自治体とは、ラ・モレラ・デ・モンサン（スカラ・デイを含む）、グラタリョップス、ポレラ、ポボレダ、トロハ・デル・プリオラート、ラ・ビレーリャ・アルタ、ラ・ビレーリャ・バイシャ、エル・リョアール、ベルムント・デル・プリオラートです。　また、DOCaプリオラートの範囲には、ファルセット自治体の北部（マソス・デ・ファルセット）とモラール自治体の東部（レス・ソナレス・デル・モラール）も含まれています。最初の6つはプリオラートを作り上げた、スカラ・デイのカルトジオ修道院が構成した自治体です。他のものは1932年に作られ、DOCaプリオラートの現在の領域を形成しています。カルトジオ会の修道士たちによって支配され、栽培やワイン造りが推進、促進された結果、ブドウ畑は拡大し、ワインの品質が向上して、この地域は世界的に有名になりました。

歴史

プリオラートという名前は、古くからワインに関連付けられて来ました。この産地の土壌、気候、そして伝統的な方法でワインを製造してきた人々の努力は、現在では品質へのニーズに適応した新しい技術によって支えられており、それらの全てが、ユニークで比類なき製品、「プリオラート・ワイン」をもたらしました。(訳注　Prior,Prioratとは修道院という意味)

スカラ・デイのカルトジオ会の修道院は、DOCaプリオラートのワインとワイン造りの発祥の地です。物語は、アルフォンス二世がプロバンスからカタルーニャに定住するカルトジオ会のための理想的な場所を探すために、2人の騎士を送ったことから始まります。彼らがモンサン山脈の麓に辿り着いた時、そのあまりの景観の美しさに驚き、土地の羊飼いにその訳を訪ねたところ、羊飼いは、その昔、谷で起こった超自然的な現象―最も高い松の木から、天使たちが天に昇った階段が現れたーという話を彼らにしました。

その土地は修道会に提供されました。1194年に設立されたカルトジオ会は、その松の木があった場所に聖マリア用の祭壇を造りました。こうして物語は修道院に名前を与え、強く地域に根ざしたアイコンを形成しました。

修道院僧は修道院でワインを作り、霊性と労働を生活に取り入れました。そういった意味でプリオラートのワインは神秘的なワインと言えるかもしれません。

今日、カルトジオ会修道院の廃墟は、謎めいた雰囲気で訪問者を魅了します。この廃墟の上には様々な地質層が山の頂上まで重なっていて、灰色、黄土色、黄色から茶色と赤まで、様々な色調が織りなす様はさながら神秘的な階段のようで、それは青空に舞う天使のような白い雲へと繋がっています。

1000年近くの間、9つの小さな村々が、モンサン山脈の麓に点在するスレート土壌の斜面の間に存在していました。住人でありワイン生産者である彼らはその間ずっと、斜面で土地を形成してきました。教会の財産を没収したメンディサバル法（1835年）のおかげで、自分たちの畑となったぶどう畑に力を注ぎ、ブドウ栽培者たちは彼らの尊厳を取り戻しました。

その繁栄も長くは続かず、この地にフィロキセラが到達しました。さらにプリオラートにとって悲惨なことに、カタルーニャにおける繊維産業の興隆によって労働力は都市部に奪われました。そんな中で新しいブドウが再び植えられることはありませんでした。ごく一部を除いて。そしてそれが幸運にも今日まで生き延びて来たのです。

現在70歳から80歳になるブドウ栽培農家の人々が、この土地に残って伝統的な農法を守ってきたおかげで、プリオラートのワイン文化は維持されてきました。
ここ数十年の間に、手ごわいポテンシャルを持ち、複雑で豊かな、保存された景観に介入することが可能になりました。 そして1980年代の終わりには、品質と名声を回復することを目的に、知恵、景観、伝統と、新しい起業家精神とが結びついた、新しい繁栄のサイクルが始まりました。

ブドウ畑の修復は、土地の歴史に忠実であることを確認しながらゆっくりと行われました。それは伝統的な文化の発展と、農地の過去の遺跡、そして活気に満ちた自然を尊重し、効率的な植え替えと守るべき魅力と一緒にした興味深い組み合わせでした。

地域

その土地の景観について語ることは、複雑な要因や様々な視点があることから、常に困難な作業です。

しかし、プリオラートが持つのは、ただ一つ、その独自性です。例え同じような山々や農地としての特徴を持つ場所が他にあったとしても、それとは異なる特徴を持つ非常にユニークな土地であること、そしてそこにいることに気づくでしょう。

最終的にDOCaプリオラートの全体像を定義するのは統一性です。すべての囲い地、丘の中腹、小川、農場、庭園、小道、石造りの納屋や農家は、プリオラートの本質を定義する特徴や本物の手触りを持っています。私たちはあなたがこの無二の場所が、土地の性質、伝統そして壮観な風景を持っている場所だと気づくことを知っています。それはスレートの土地であり、山から穏やかな尾根に沿って急な丘陵地帯まで走っています、どのようにしたら、このような土地にブドウを植えることが可能であったのでしょう。

DOCaプリオラートは、コンパクトで明確な景観を形成しており、壮大な山の円形劇場のような形状で、スレート土壌の斜面を持つ丘がモンサン山脈の麓にまで広がっています。農業的には最近までほとんど無傷のままでした。
この地域の曲がりくねった地形は、多くのブドウ畑が「コスター」（カタルーニャ語で急斜面を意味する）として機能していることを意味します。実際ここには他では類を見ない急勾配のテラス状の畑が作られています。
結果的にこの景観は、プリオラートの決定的な特徴である独特の個性をブドウ畑に与えているのです。
DOCaプリオラートの大部分は、特別な自然保護計画（PEIN）、またはナチュラ2000ネットワークのいずれかとして、地域の保護を受けています。またその一部は、モンサン山脈自然公園に含まれています。

ブドウ品種

DOCaプリオラートのDNAと言えるブドウ品種がガルナチャとカリニェナです。
ブドウ栽培は、低いところではベルムント・デル・プリオラートとエル・モラールの各地区で海抜100メートルから、高いところではラ・モレラ・デ・モンサンとポレラの750メートルまでで行われています。ブドウはほとんどの場合15％を超える勾配を有する斜面で栽培されていますが、一部の畑では勾配は60％にも達しています。

この地域の曲がりくねった地形は、多くのブドウ畑が「コスター」として機能していることを意味します。実際ここには他では類を見ない急勾配のテラス状の畑が作られています。これらのテラスのいくつかはとても狭く、2列のブドウ樹のためのスペースしかないので、機械に頼ることができません。この景観が、プリオラートの決定的な特徴である独特の個性をブドウ畑に与えているのです。

ここで植えられたブドウは土壌とその地域特有の気候により苦しむ傾向にあり、結果として収穫量は非常に低くなります。ブドウ樹1本あたり平均1kg未満です。しかしこれは、この地域で生産されたワインが非常にユニークな個性を持っていることを意味します。

収穫期間は長く続く傾向があります。ベルムントとエル・リョアールで9月中旬頃から始まり、ポレラとラ・モレラ・デ・モンサンでは10月末から11月の初めまで続きます。よく熟したブドウの長い発酵期間は、ワイン醸造家がブドウから豊富な成分を得ることを可能にし、また果皮のマセレーションを総合的に促進します。

村々（サブゾーン）

DOCaプリオラートは、12のブドウ栽培地域、異なる村々によって構成されています。その各村は産地形成のために、地理的、環境的、気候的、社会的、歴史的及び経済的ブドウ栽培変数などの要件を考慮しています。これらの情報を通してワインの社会的ルーツと各村の文化的ルーツが特定され、現存する行政区分の枠を超えたDOCaプリオラートのサブゾーンの社会的なアイデンティティが確立していきます。

ロス・ビノス・デ・ビラ（村名付きワイン）

同じ村のブドウから作られたものであるロス・ビノス・デ・ビラ（Los vinos de villa）は、これらのワインと土地の結びつきを表現しています。 2013年の初め、20以上のワインがロス・ビノス・デ・ビラとして登録されました。これはDOCaプリオラートのワイナリーの品質と信頼性へのこだわりの好い例です。

このプロジェクトの目的は、この原産地呼称の村々のアイデンティティを強化し、生産されたワインとの関係を再確認することで一歩前進することです。実際、専門家によって最も評価されているプリオラートのワインの特徴の1つは、原産地、つまり土壌（テロワール）に対する高い忠誠心です。

町から町へ、お祭りからお祭りへ。DOCaプリオラートがあなたを招待します。
地元の生活様式はその地域にアイデンティティを与えます、そして、それらを保存しているDOCaプリオラートの統制委員会も彼らの進歩と改善を支持します。この理由で、DOCaプリオラートは産地のそれぞれの町のワインを宣伝する様々な見本市や試飲会を行う組織について発表しました。DOCaプリオラートの統制委員会、地元の議会、ワイナリーはさらに一歩前進したいと考えており、ワインを一般に公開する目的で、年間を通じて幅広い活動を展開することに同意しました。

「土地の名前」プロジェクト

素晴らしいワインは、特権的な場所の厳格で純粋な果実です。絞り込むほど、アイデンティティはより正確になります。これは素晴らしいワインを定義するために不可欠です。この文脈においてDOCaプリオラートは、透明性、謙虚さ、かつてなくなったものの復活という3つの主な価値を強調しながら、ワイナリーで生産されるワインのこの新しい認定を推進しています。

ワインの分類　　区切る土地の広さによってワインを分類しています。

DOCaプリオラートワイン

DOCa　プリオラート全体をカバーするワイン。このDOCaの一般的なワイン栽培の個性と典型を反映しています。

Vi de Vila ビ・デ・ビラ（村名ワイン）

村の景観の独特なアイデンティティ、ワインの産地の多様性を総合的に伝えます

Vi de Paratge　ビ・デ・パラッテ（区画ワイン）

さらに純粋な本質、地形学、地質学、そしてより限定された微小気候に関連した性格を示しています。

Vinya Classificada　ビーニャ・クラシフィカーダ　　（認定ワイン）
ほかのワインとは区別され特に優れていると認定されたワイン

個別に瓶詰めするに値する、卓越した美徳の個々のワイン生産から生まれています。

Gran vinya classificadaグラン・ヴィーニャ・クラシフィカダ（特別認定ワイン）

自然と歴史の産物が示す稀有な成功例。うつろいやすい自然の純粋な気まぐれと、伝統を生かし、現在まで守り続け、時を経ても変わることなく私たちの時代の最も卓越したぶどう界の宝石（ワイン）に与えられるカテゴリー。

トレーサビリティ

DOCaプリオラートの統制委員会は、プリオラートのすべてのワイン生産地（畑）を記録化しました。その理由は、与えられた資格に従って、すべてのワイン、すべての畑とすべてのぶどうの由来を保証するためです。したがって、DOCaプリオラートの技術者は、トレーサビリティの厳密な管理のおかげで、現在の分類で確立された由来と規則がすべてのワインに適用されることを保証できます。

今日、DOCaプリオラートには、575のワインメーカーと109のワイナリーによって栽培されている、わずか2,000haのブドウ畑があります。ブドウ栽培とワイン造りは、原産地の村々の経済活動の主軸となっています。

※上記文章はFoods & Wines from Spain（英語）（2019年5月現在）およびプリオラート原産地呼称統制委員会HPの一部を和訳したものです。

Tarragona D.O.　／　D.O.タラゴナ

DOタラゴナ

タラゴナは、カタルーニャ最大のワイン産地（原産地呼称：DO）の1つで、若い赤ワイン、ロゼワイン、白ワインから、ポートワインのような酸化熟成タイプのものまでが造られるに相応しい土壌と気候を兼ね備えています。そしてこれまでの歴史においても最も有名なワインでした。
現在、生産地域は、主にカンプ・デ・タラゴナの地域とリベラ・デ・エブレ（エブロ川の沿岸）の一部に位置する73の自治体に広がっています。
今日では、生産量の約4分の3を占めるのがフルボディのアロマティックな白ワインで、その他には若い赤ワインが市場に参入しています。

歴史とワイン造りの伝統

タラゴナ国立考古学博物館にあるローマのアンフォラ、DOタラゴナのロゴの入ったアンフォラは、この産地における数千年に及ぶブドウ栽培の存在を象徴しています。また、アンフォラはワインの保管と輸送に古代から使用されていた陶器の器であり、ローマ帝国とタラゴナを繋ぐ文化遺産とも言えます。
西暦1世紀から、イスパニアの大きな州の州都であり政治の中心であり、第１級の商業港であるタラッコ（現在のタラゴナ）から、帝都ローマに向けて、ワインで満たされたアンフォラを積んだ多くの船が出発しましたが、同時にガウル、ゲルマニア、ブリテン島にも運ばれました。これらの輸出において、タラッコのワインは、地理的な優位性を伴って既に市場に参入していました。このことは、1世紀のラテン作家、シリウス・イタリクスや小プリニウス などの著作からも明らかです。 ローマ帝国は、タラゴナ地域でのワイン造りの背後にある真の推進力であり、タラッコの領土は彼らのワインのお陰で際立った存在であり、帝国の中で最も特権的であると考えられていました。タラゴナには常にワインの輸出の伝統があり、タラゴナの港の隣にあるカレール・レアル（王の道）通りには多数のワイナリーが集中しており、ヨーロッパ中にワインを輸出していました。
国際市場におけるこの特権的地位の維持は、ブドウ栽培とワイン生産における絶え間ない革新を通じてのみ達成することができたのでした。

地理的エリア

DOタラゴナの生産地域には2つの明確に区別された地域があります。 カンプ・デ・タラゴナ（タラゴナ平野）には、アルト・カンプ郡、バイス・カンプ郡、タラゴネス郡があり、その他にはリベラ・デブレ地区があります。 この産地は、エブロ川と地中海の間に位置しています。産地のほとんどは標高600 m未満であり、ブドウ畑は標高100〜400 mに位置しています。

土壌と気候

>

土壌

DOタラゴナの特徴の1つは、土壌の不均一性です。カンプ・デ・タラゴナ地域の土壌は主に中新世の石灰質で軽い土壌であり、リベラ・デブレ地域の土壌は第三紀からの石灰質で石質で、第四紀の沖積層が含まれています。

気候

DOタラゴナの気候は地中海性気候で、エブレ渓谷の最も高い地域で大陸の影響を受けています。 ブドウ畑は、タラゴナ平野のマリナーダ（海から海岸へのそよ風）とミストラルのと、リベラ・デブレのミストラルの影響を受けています。
この地中海性気候は、穏やかな冬と暑い夏が特徴ですが、海風によって緩和されます。 タラゴナ平野の平均年間降水量は475mmで、リベラ・デブレにおいては650mmです。
リベラ・デブレでは、冬は寒く、夏は暑くて非常に日照量が多くなります。このような気候はブドウの成長に最適で、酒精強化ワインなどに最適な高品質のブドウが生産されます。

ブドウ品種

DOタラゴナでは白ブドウが優勢で、白品種が総栽培面積の83％、黒ブドウは17％となっています。

協同組合主義

協同組合主義はカタルーニャ州の協会の歴史の中で非常に重要なムーブメントでした。 DOタラゴナでは、DO産地内で生産する殆どのブドウの栽培者を集めるため、協同組合は過去も現在においても非常に重要です。協同組合は常にDOタラゴナとのつながりを維持してきました。そのことにより、産地全体に存在感を与えることができたのです。 現在DOタラゴナには１３の協同組合が属しています。

※上記文章はFoods & Wines from Spain（英語）（2020年3月現在）およびタラゴナ原産地呼称統制委員会の一部を和訳したものです。

Terra Alta D.O. ／　D.O.テラ・アルタ

DOテラ・アルタ

カタルーニャ南部の農村地帯にあるこの原産地呼称は、タラゴナ県の西にある12の自治体で構成されています。新規参入のワイナリーと、従来の、経験を積んだ協同組合とが共存しており、地元のブドウ品種と外来品種の両方を栽培しています。

テラ・アルタは、「高いところ」という意味の地域の名前が示すように、美しい丘陵地帯にあり、ここに魅了されたピカソは、夏を過ごした時に風景を絵にしています。

地理的に孤立しているため、つい最近までは地元消費用にワインが造られており、そのおかげで伝統的なワイン製法を維持し続けることができました。 同時に小規模ワイナリーや大規模な協同組合でも、優れた地中海的な赤ワインを生産しています。また、新しいテクノロジーに対しては、かなりの投資が行われています。

DO内の協同組合のいくつかの建物は1920年代に建てられおり、アントニオ・ガウディの教え子であるセサール・マルティネルによるモダニズムのデザインで有名です。中でもピネル・デ・ブライ村とガンデサ村の協同組合はその傑出した例と考えられています。

テロワール

生産地の鍵となるのは、地中海の内陸地方です。
DOテラ・アルタのブドウ栽培およびワイン生産地域は、カタルーニャの南部、エブロ川とアラゴンとの州境の間にあり、ラ・テラ・アルタ郡の12の町を含んでいます。

その景観には、地中海に近い内陸部のテロワールのすべての特徴である、海岸に面した石灰岩地帯、小さな川、岩の山、ウバメガシの木々、シロマツの森、そして典型的な地中海の作物であるアーモンド、オリーブ、ブドウなどで覆われた農地、などが含まれています。

テロワールの特徴

• 土壌は中程度の凝縮度で、石灰岩が豊富で、有機物は少ない。最大１７の物質で構成されている。
• 気候は地中海内陸部の特徴的な気候で、日照量が多く雨が少ない。
• 気候には特に際立つ二つの特徴がある。その一つは、セレク（北西向きの風）とガルビナデス（海から来る南向きの強い風）という二種類の風とその独特のバランス、そしてもう一つが大陸性の寒い冬である。

ブドウ畑

独自のアイデンティティーを持つ、持続可能なブドウ生産。

DOテラ・アルタのワイン生産の特徴
1.傑出したブドウの健康状態
2.完熟したブドウ
3.保護された生産のための卓越したワイン生産の価値

ラ・プラナ、ラルティプラーノ、レ・バルスのすべての景観にブドウ畑があり、特に標高350～550メートルの生産地域の中央3分の1にブドウ畑が広がっています。

この地域では、テラス（段状の畑）が最も一般的な耕作単位であり、斜面が支配的な多様な地形に作物を育てようとする努力の結果です。斜面の角度は様々で、それぞれに違う様相を呈します。多くのテラスは石垣状の壁、または植物に覆われた斜面で、どちらも土壌浸食を防ぐのに役立ちます。

最も伝統的なテラスは小さな平地と斜面から構成され、それぞれ10％未満と10％以上の勾配で区別されます。谷底にも畑はあり、そこでは傾斜が無いので、水をより有効に利用できます。

伝統的なブドウ品種が優勢であることは、DOテラ・アルタでのワイン生産のもう1つの際立った特徴であり、これはガルナチャで最も明白です。 ガルナチャ・ブランカ、ガルナチャ・ネグラ、ガルナチャ・ペルダが主なブドウの品種です。マカベオ、パレリャーダ、サンソーともに、これらは耕作地域の4分の3を占めています。その他の外来品種は、この地域のテロワールの特徴により、原産地よりも遅めの収穫になっていています。

テロワールとワイン造りの文化との相互作用は、DOテラ・アルタのワイン生産が収穫の大部分において環境に優しいことを意味します。さらに、ブドウの収穫は、理想的な植物の健康状態、熟したブドウ、そして保護されたワインを生産するための並外れたワイン製造価値を特徴としています。

※上記文章はFoods & Wines from Spain（英語）（2020年5月現在）およびテラ・アルタ原産地呼称統制委員会の一部を和訳したものです。

Utiel-Requena　／　D.O. ウティエル・レケナ

D.O. ウティエル・レケナ

バレンシア県西部に位置し、この州の3つのD.O.の中で最も大きく、均質的で内陸部にあるワイン産地です。D.O.名は2つの近隣の町、ウティエルとレケナにちなんで名付けられました。 今日では、ブドウ品種ボバルによる独自のアイデンティティを確立し、ブドウ成育に優位な環境を最大限に活用することを学びつつ、特に有機栽培に活路を見出しています。さらにこの地域では、ワイナリーへの新しい設備投資や品種の植え替えにも積極的で、その結果現在では赤ワインはグラン・レセルバまで作られています。

歴史

D.O.ウティエル・レケナのワイン造りには2,600年の歴史があります。この地で見つかった考古学的遺跡は、原住民であるイベリア族時代から現在までの、途切れることのないワイン造りの証です。 19世紀にはウティエル・レケナでブドウ栽培がブームになり、新しいブドウ畑が広がりました。1887年にバレンシアと-ウティエル間に鉄道が開通し、駅周辺にワイナリー地区が形成されました。原産地呼称は1932年に誕生し、今日ではワインがこの地域の経済の主要なけん引役となっています。

テロワール

D.O.ウティエル・レケナは、海から70kmのバレンシア県の内陸部、メセタ台地上に位置しています。したがって標高は高く平均750メートルで、大陸性の特徴を併せ持つ地中海性気候です。 ブドウ畑は生産地域32,567ヘクタール、バレンシアで最大の、最も均質的なブドウ畑です。原産地呼称の下には110のワイナリーと4,977人のワイン生産者がおり、9つの自治体で構成されています。 主に赤ワインの産地で、認定された黒ブドウ品種は、ボバル(大勢を占める、この地の固有品種)、テンプラニーリョ、ガルナチャ・ティンタ、ガルナチャ・ティントレラ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、シラー、ピノ・ノワール、プティ・ヴェルド、カベルネ・フラン。白ブドウ品種はタルダナ(プランタ・ノバとも呼ばれる固有品種)、マカベオ、メルセゲラ、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、パレリャーダ、ベルデホ、モスカテル・デ・グラノ・メヌードです。

産地の固有品種ボバル

ボバルは、D.O.ウティエル・レケナの生産の67%を占めるD.O.のスター的存在です。このブドウの21,876ヘクタールの畑のうち、47%は40年以上の高樹齢の畑です。この品種が必要とする気候と土壌は、地域の気候と土壌に完全に一致しています。その気候の特徴は、ボバルの個性をよく発達させる、高地特有の短くて乾燥した夏にあります。

ボバルで作られたワインは濃く特徴的な色を持ち、ボディのある複雑な味わいのしっかりとした赤ワインになります。香りにはナッツ類、リコリスなどのスパイス、熟した果実を連想させるニュアンスがあり、複雑でボリューム感があります。若い赤ワインの外観には明るい紫色の縁あり、幾層にもなっています。時間の経過とともに熟したサクランボのような明るい赤になり、ゆっくりと熟成します。ボバルのロゼは赤系果実の香り、魅力的なピンク色で、鮮やかな紫色のニュアンスもあります。フレッシュさと豊かさをもたらすバランスの取れた味わいで、産地の典型的なワインのひとつと言えます。

近年ボバルは非常に重要視されており、ワイナリーではこの品種の生産と栽培において大きな進歩を遂げています。その結果、D.O.ウティエル・レケナの特徴と個性を表す官能的な個性の新しいワインが市場に登場しています。

ブドウ栽培

ブドウ栽培の研究開発プロジェクト：ボバルを評価する
「ボバル評価プロジェクトValora Bobal」は、2018年にD.O.の統制委員会が高等科学研究評議会（CSIC）およびバレンシア農業研究所（IVIA）と共同で推進した研究であり、産地の固有品種であるボバルを11年かけて評価するというものです。

目的は、D.O. ウティエル・レケナのブドウ栽培のゾーニングと、古木の識別と分類、保存、生物多様性を維持するためのクローン選抜による、ボバルの復権と付加価値化です。また、水の使用効率を追求することで、気候変動の状況下での持続可能性の向上にも焦点を当てています。

この研究プロジェクトの最初のフェーズは2020年に終了し、100のボバルのバイオタイプ（系統）が選択され、D.O.ウティエル・レケナ内の3つの気候ゾーンごとに分類されました。これらの系統はそれぞれ、ブドウ栽培とワイン醸造に関連する異なる性質、すなわちブドウの収量、房の形、害虫や病気への耐性、収穫と熟成の期間、果実のサイズ、マストの色、酸度やアルコール度数、などで区分されています。

※上記文章はFoods & Wines from Spain（英語）（2021年3月現在）およびウティエル・レケナ原産地呼称統制委員会の一部を和訳したものです。

Valencia　／　D.O. バレンシア

D.O. バレンシア

D.O.バレンシアのワインは、バレンシア県の北から南まで４つのサブゾーンがあり、バレンシア市周辺の北部の古いブドウ畑の地域が主な栽培地域です。 バレンシアの白、ロゼ、赤ワイン、そして有名なデザートワインは、4つの異なるサブゾーンで栽培された様々なブドウから作られており、それぞれに独自のワイン作りの伝統があります。　
市内の港からの何世紀にもわたる輸出のおかげで、ここでの生産は国内市場よりもスペイン国外の市場に重点を置いており、20世紀を通じて高品質を維持するための推進力として機能してきました。
正式な取り決めにより、バレンシアD.O.のワイナリーは、ヴィンテージごとに必要に応じて、隣接するD.O.ウティエル・レケナからワインを購入することができます。
購入されたワインは試験室での管理でどのボトルに含まれたか追跡することが可能になっています。

歴史

D.O.バレンシアのワイン文化は、スペインに最初のブドウを導入したフェニキア人にそのルーツを見ることができます。何世紀にもわたって、ワイン産業はバレンシア州での存在感を高め、近年ではワインのマーケティングを非常に強化してきました。

スペインで初めてワイン法ができた1932年にすでに原産地呼称として認められ、最も代表的で歴史的な原産地呼称の1つになりました。その後1957年、1976年と改定され、そして2011年5月20日、最新の規則の変更が発効されました。

サブゾーン

1. アルト・トゥリア

バレンシア州の北西部に位置し、標高が高く、冬は厳しく、夏は乾燥する気候です。ブドウは標高700〜1,100メートルの間で成長します。栽培品種は、メルセゲラとマカベオを含む白が殆どです。

2. バレンティーノ

バレンシア州の中央部に位置するサブゾーン。ブドウ畑は標高200〜650メートルで栽培されています。ブドウ品種は非常に多様で、セミヨンやシャルドネなどの一般的な白品種のほか、メルセゲラ、マカベオやプランタ・フィーナを見つけることができます。黒品種は、ティントレラ、テンプラニーリョ、カベルネ・ソーヴィニヨンがあります。この地域の土壌や気候の多様性は、ワインに多種多様さを提供しています。

3. モスカテル・デ・バレンシア

バレンシア州の中央部に位置し、サブゾーン・バレンティーノと重なっています。地中海からのそよ風の影響を受けた暖かく晴れた気候で、モスカテル・ロマーノまたはモスカテル・デ・アレハンドリアの品種からD.O.バレンシア歴史の中で最も代表的なリキュールワイン、モスカテル・ミステラまたはビノ・デ・リコール・モスカテルが造られています。

4. クラリアーノ

州の南に位置し、アリカンテ県に接しています。東西に細長く、一方は海に近く、白品種が優勢で、黒品種ではティントレラがメインです。　もう一方は内陸部で、モナストレル、カベルネソーヴィニヨン、メルロー、テンプラニーリョなど、黒品種が多く見られる地域です。

ワイン

赤ワイン
モナストレル、テンプラニーリョ、ティントレラ（※）などの固有品種、およびメルローやカベルネ・ソーヴィニヨンなどの国際品種から造られています。ワインは美しいルビー色や紫色の輝きと、紫やガーネットの色調を持っています。クリーンで清潔、しっかりとしたフルーティーな香り。味わいは、カラントなどの熟した赤い果実。しっかりとしたボディの、余韻の長いワインです。
※ティントレラは実自体が赤いという珍しい品種で、黒い果皮と赤い実の色で、非常に色の濃いワインができます。

ロゼワイン
黒ブドウのモストを短時間だけ浸出する方法で作られており、特徴的な色と香りがあります。
見た目はすっきりとしていてとても明るく、スグリからチェリーまで幅広い色合いがあります。 しっかりとしたフルーティーでクリーンな香り。
フレッシュで心地よい余韻があります。

白ワイン
透明で明るく、緑がかった黄色と黄金と麦わらの間の色調です。非常にフルーティーな香りのワインで、メルセゲラ、マルバシア、マカベオ、土地固有のベルディルなどの品種が使用されています。最近シャルドネとセミヨンが認可されました。

モスカテル
このワインの造り方は、モスカテル・ロマーノやモスカテル・デ・アレハンドリアから造られるバレンシアの伝統的な製法に基づいています。
ミステラ・デ・モスカテルとしても知られるリキュールワインは、その力強い品質のために独特の芳香特性を持っています。
見た目はすっきりと明るく、色は麦わら色から琥珀色まで様々です。 滑らかで、とても心地のよいこの甘いワインは、ユニークで自然な、この地域独自の製品です。

またバレンシアには、ミステラというモスカテルから造られる甘口の酒精強化ワインもあります。

※上記文章はFoods & Wines from Spain（英語）（2021年4月現在）およびバレンシア原産地呼称統制委員会の一部を和訳したものです。

Yecla ／　D.O. イエクラ

D.O. イエクラ

D.O.イエクラ原産地呼称の指定は、スペインでは非常に珍しく、ムルシア県の北東にあるイエクラという自治体の地域内のみに限定されています。農村として、そして現在は家具の製造で知られるイエクラは、約8,325ヘクタールのブドウ畑に囲まれています。 この畑の4分の3でD.O.のワインを作るためのブドウが栽培されています。

1975年、農業省はこの地に原産地呼称を授与し、最初の規定を制定しました。 それ以降、この地の小規模ワイナリーや協同組合による静かでゆっくりとした革命がはじまり、1980年代半ばには温度制御されたステンレスタンクによる赤ワインの生産が開始されました。この特別な努力のおかげで、過去の酒精強化ワインは、今でははるかにバランスの取れた、芳香の複雑さが大幅に増した赤ワインになっています。

ブドウの収量を低く抑えることで、（熟成により）大きな可能性を秘めた凝縮したワインを作ることができます。 統制委員会に登録されているブドウ畑の数は着実に増加しており、地元の生産者が品質に関心を持っていることを明確に示しています。 いくつかのワインは国内のワイン業界でトップクラスに位置付けられています。またスペイン最大の協同組合の1つがこの地にあります。

D.O.イエクラのワインは多様性が特徴で、バランス、芳香の強さ、そして素晴らしく濃度の高いブドウがその特徴を表しています。
主要な品種はモナストレルで、赤ワインを生産しています。モナストレル単一品種でも作られますし、ほかの認定されている黒ブドウ品種、シラー、メルロー、プティヴェルドなどをブレンドした赤ワインも生産しています。それらの外来品種の単一品種のワインが生産される場合もあります。

D.O.イエクラはダイナミックな原産地呼称であり、輸出能力が高く、その生産の約95％がスペイン国外、世界40か国以上で販売されています。

歴史

イエクラにはフェニキア人からワインが伝えられ、ローマ時代にもワイン生産は拡大を続けました。地域内で見つかった考古学的遺跡は、1世紀から3世紀にかけてのローマ時代のワインの生産に関連する重要な構造を示しています。
アラブ人が8世紀にこの地にやってきた頃、ブドウ畑が広がっていて、食べるための果実と、未発酵のマストの生産によってブドウ畑は維持されていきました。16世紀のフェリペ2世の時代に、この地でワインが作られていたという、もっとも古い書類が残されています。
しかしブドウ畑が現在のように地域全体を占めるようになったのは19世紀の後半以降です。この拡大は、この地域にフランスの商人が到着したことによるものでした。

イエクラのワイン

白ワイン

D.O.イエクラの高品質ワインの生産に主に使用される白ブドウ品種は、マカベオ、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ベルデホであり、ブレンド用に使用される伝統的なアイレンとともに、花や果実の芳香が際立っているワインです。明るく輝きがありフレッシュで、緑がかった淡い黄色から黄金色までの色味で、味わいは軽く、きれいな酸があり、余韻もあります。

ロゼワイン

主に土地固有の品種モナストレルから作られ、果皮を取り除いた状態で発酵されます。赤い果実の香りが良く表れており、ピンク、ラズベリー、チェリーの色味と紫色のニュアンスがあります。味わいはフレッシュで、バランスの取れたワインです。

赤ワイン

若いワイン、熟成したワイン、どちらもモナストレル単独または、他の認可された品種とブレンドされています。 色味はガーネットで、紫がかったチェリー色の層が見られます。香りはしっかりとしており複雑で、バルサミコ酢や、スパイス、ミネラル、赤い果実などのさまざまな香りがあります。味わいは肉厚で、温かみがあり、タンニンもありますが柔らかく、非常にバランスが取れています。土地のモナストレルが持つ独自の特徴が良く表現されています。

ビノ・デ・リコール（リキュール・ワイン）

とても特別なモナストレルで作られた赤ワインで、 発酵の際にワイン由来のアルコールを添加することにより、発酵を途中で止めています。レーズン、ナツメヤシ、赤い果実のジャムなどの素晴らしいアロマがあり、色味はガーネットと紫色の層が見られ、味わいは滑らかで美味しく、非常に長い余韻があります。

土壌と気候

イエクラは（スペイン中央部の）メセタ高原と地中海沿岸への移行地帯に位置しています。この地域の地形の最も重要な特徴は、高原の驚くべき標高であり、そこには多くの山脈が走っています。ブドウ畑は海抜535メートルから800メートルの標高にあります。山麓はこの地域の最も典型的で象徴的な地形で、主な特徴は谷の内陸部にあります。土壌は一般に石灰岩であり、炭酸塩が存在する厚い下層土であり、粘土が形成された砂質の表面です。有機物は少なく、かなり健康的で十分な浸透性があります。

イエクラの気候は地中海性大陸性気候（IGN）です。長く寒い冬と暑い夏で、寒暖差が激しく、ブドウの優れた成熟を可能にします。降水量は少なく、秋と春に局地的に降り、しばしば嵐のシャワーに見舞われます。年間の平均降水量は300mmで、過去10年間に記録された日照時間は、平均3,385時間でした。

D.O.イエクラのアイデンティティは、間違いなくモナストレルという品種です。実質的に単一栽培されているそのブドウは繊細で栽培が難しいのですが、この地は栽培に理想的な場所です。ここではブドウの潜在能力を最大限に発揮でき、ワインを通してそれを伝えることができます。

ワインは非常に色が濃く、表現力豊かな果実の香り、味わいには生き生きとしたタンニンを感じ、素晴らしいストラクチャーを持ち、高い酸化力を持っています。モナストレルはブドウからの目覚ましい結果が得られるワインであり、アルコール度数13度以上でその可能性が完全に開きます。

モナストレルはスペインが原産の品種で、太陽を好み、表土は軽いが厚く、石灰石を含んで、さらに水はけの良い土壌を好みます。

また長期にわたる干ばつに耐えることができ、その間生産量はかなり落ちますが、状況が再び良好になった時に、再生する能力があります。

モナストレルは、直立した薄赤褐色の芽、下側に毛深い中型の葉、ほぼ全体が濃い緑色で、ブドウの房は中から小サイズで、円錐形で非常にコンパクト。その果実は、サイズが小さく、青黒い球形で皮が厚く、粒の大きさが非常に揃っています。

※上記文章はFoods & Wines from Spain（英語）（2021年6月現在）およびイエクラ原産地呼称統制委員会の一部を和訳したものです。

▲ページトップに戻る